פאי אגוזי מקדמיה

המילוי:
150 גרם אגוזי מלך
300 גרם אגוזי מקדמיה
½1 כוסות סוכר
1 מיכל שמנת להקצפה

אופן ההכנה:

1. מכניסים את חומרי הבצק, מלבד הביצה והשמנת למעבד מזון ומעבדים עד קבלת מסה אחידה.
2. מוסיפים את הביצה ואת השמנת ומשיכים לעבד עד קבלת בצק אחיד. הערה: אין לעבד את הבצק יתר על המידה. מכסים את הבצק ומניחים במקרר לצינון למשך כ-20 דק’.
3. מרדדים את הבצק בין שני גיליונות נייר אפיה. מניחים את הבצק המרודד על תבנית אפייה המשמשת להכנת פאי בקוטר 26 ס"מ.
4. מניחים את התבנית עם הבצק במקרר עד סיום הכנת המלית.
5. במחבת כבדה מתיכים את הסוכר לקרמל. מוסיפים את אגוזי המלך ואגוזי המקדמיה תוך כדי ערבוב בעזרת כף עץ. מוסיפים את מיכל השמנת בהדרגה תוך כדי ערבוב תמידי למניעת גושים.
6. יוצקים את המלית על בסיס הבצק ואופים בתנור שחומם מראש בטמפ’ של °180 מעלות למשך 40 דק’ או עד השחמת דפנות הבצק.